菠菜的铁含量很高?营养学家说这是一种误解
菠菜属于苋科藜麦亚科的菠菜属,又名波斯生菜、红根生菜、鹦鹉生菜等。动画片中大力水手吃了菠菜后变得强壮,所以很多人误以为菠菜含铁量高,可以补血。事实上,这只是一个美丽的误解。
首先,菠菜的含铁量并不高,在蔬菜中只属于中等水平,更不用说与动物肝脏和动物血液相比了。另外,菠菜里面的铁是非血红素铁,吸收率不高。虽然吃菠菜不会变成大力水手,但它会让你 "更亮"。
母亲和婴儿
菠菜配大蒜
做法:1.
材料准备好,菠菜去头洗净,用淡盐水浸泡15分钟,菠菜去头洗净。将菠菜切成4厘米长的段,大蒜瓣用压蒜器压成泥状,枸杞子用温开水泡软,调味酱准备。在煎锅中放入芝麻,炒至微微发黄并发出香味,然后烧开水,将菠菜焯水3分钟。将干菠菜放入碗中,加入蒜泥、酱油、香醋、盐和鸡精调味,撒上煮熟的芝麻和枸杞,滴上几滴芝麻油,拌匀。
评论。
菠菜中叶黄素的吸收需要脂肪,但不是很多脂肪,所以只要滴几滴芝麻油就可以下去,而芝麻中大约有40%的脂肪。不同的人对叶黄素的吸收是不同的,这可能与我们的身体脂肪水平有关。例如,如果身体脂肪水平高,血液中的叶黄素就会被这些脂肪吸引,血液中的叶黄素水平就会下降。因此,如果你想拥有 "明亮的眼睛",除了多吃菠菜之外,你还需要增加运动,减少身体脂肪含量。